[superpozzy]

Originariamente inviata da RobyVerona

Farsi la birra in casa, specie partendo dalle melasse non è affatto difficile. I risultati sono buoni, poi dipende ovviamente dal tipo di melassa da cui si parte, se è scarsa la birra non sarà eccelsa, se sono di livello superiore la birra ne trarrà giovamento. Partire dai grani è senza ombra di dubbio meglio, come è cosa buona scegliere i vari ceppi di lievito, ma in questo caso il procedimento è più macchinoso e le prime volte il rischio di buttare tutto è elevato... Superpozzy.... Toglimi una curiosità... Ma che te serve il termometro nel fusto???

quoto tutto!
il termometro lo uso per controllare la temperatura nel mezzo del fusto, perchè ho usato un lievito ad alta fermentazione (per la weiss) ed essendo in un ambiente non riscaldato, non devo farlo scendere sotto i 18°c, altrimenti si ferma la fermentazione..

per chi volesse farla adesso, in una cantina o altro (altrimenti il profumo intensissimo dopo un po' vi nausea), consiglio di farne una a BASSA fermentazione, così il lievito lavora già a 12°C.
tipo questa (amarognola): http://www.birramia.it/shopping/cat070.php - Muntons Continental Lager 1,8 kg
+ questo: http://www.birramia.it/shopping/cat232.php - NOTTINGHAM ALE 11 gr