[vallorano]

ahahahaah

[alek4u]

Mio papà solitamente toglie solamente gli intestini dei fagiani appena cacciati (ancora caldi) usando un ferretto ricurvo (inutile dire da dove venivano levati).

E Lascia il fagiano, ancora con le piume, appeso per la testa in luogo fresco.

Così mi dice si frolla la selvaggina. BHO!

Pratica giusta?

[Athos78]

Originariamente inviata da edogr

Dice che sia una carne buonissima. E' in Italia da circa 3'000 anni il pavone... e se c'era prima,non era solo per ornamento ! Già i romani e successivamente anche caterina de medici hanno scritto diverse ricette su tale animale che era riservato solo ai nobili ! Perciò tanto schifo non deve fare !

I romani usavano pure il garum e questo la dice lunga sui loro gusti ...

Per chi non la conoscesse era una deliziosa salsina ottenuta con le interiora di pesce messe a fermentare da cui veniva ricavata questa sublime liquida delizia ....

[edogr]

si,lo so,di solito si fa cosi per frollare la carne,però c'è da considedare che il mio era un esemplare piuttosto giovane e piu che altro l'avevo zeppato di cibo in una maniera invereconda ! diciamo che ho provato a "spurgarlo"