Manca il test degli NO3. Per la CO2 devi rifarti a
questa tabella incrociando i valori di pH e KH.
Hai detto di aver messo tre piante in vasca: Echinodorus (che hai tolto), Helanthium (quale di preciso) ed Anubias. Quest'ultima è lentissima a crescere. Forse è il caso di aggiungere qualche altra pianta a crescita rapida tipo Ceratophyllum, Hygrophila, Najas e qualche galleggiante se ti piace.
Mi sembra che volessi allevare dei guppy; per loro i valori vanno bene. Non ti resta che continuare a tenere monitorati NO2 e NO3 per controllare il picco di nitriti.