Secondo me ti conviene lo stesso metterli i carboni male non fanno.
I nitriti saranno sicuramente assenti visto i cambi d'acqua, e dato che i pesci sono vivi.
E comunque per me il problema non è scaturito dall'immissione di acqua sul materiale filtrante.
Potresti gentilmente fare e postare la foto di questa nebbia?
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Leggi qui può esserti utile.
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=158228