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male che vada, per limitare evaporazione e salti indesiderati, puoi sempre fare un coperchio in vetro....a meno che tu non voglia tenere piante galleggianti tipo la pistia o lasciar proseguire alcune piante fuori dall'acqua
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Se Madre Natura ha fatto si che ogni cosa contenente sostanze zuccherine, una volta fermentata, possa dare origine ad alcol...bè, ci sarà un motivo, no????
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