Giusta osservazione Pietropal... devi trovare uno o due volontari abbastanza "in forma" e farli salire sul mobile (io ho fatto cosi) o al max riempi l'acquario solamente di acqua e fai una prova.
Penso che tu puoi andare fuori bolla solamente se monti piedini di gomma e cedono ma se il piano è in bolla e tutto il resto è fatto con criterio, stai tranquillo che in bolla rimane!
Comunque quanto hai di "dislivello"? Le piastrelle (anche di cotto) solitaemnte sono abbastanza grandi (30 / 33cm di lato) e si riescono a livellare facilmente..
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