Per quanto riguarda la Co2, accoppare i pesci per troppa CO2 è difficile, quindi se vuoi mettere della CO2, inseriscila a basso flusso e controlla con una tabella KH, pH CO2 il contenuto di CO2 in base a pH e KH che hai.
Togli la fontanella perchè parte della CO2 che immetti verrebbe dispersa e non è buona cosa visto che la paghiamo!
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Il problema che avrai probabilmente e che tra i due pleco e i tre oscar hai una popolazione di tonni, diciamo che potenzialmente hai circa una dozzina di kg di pesce, che secondo me sono troppi anche per un litraggio importante come il tuo.
Prova a leggere le schede sui pesci che hai in acquario, sia come esigenze di acqua che come esigenze di spazio, di comportamento (l'oscar può diventare aggressivo mentre il pleco è timido e raggiunge dimensioni enormi)..
Se vuoi un'acquario molto piantumato e con piante in buono stato forse dovresti prendere pesci più leggeri.. Però non sono un esperto di tali pesci, quindi forse è meglio che lo diventi tu, in modo da capire se sono i pesci che fanno per te.