ciao...
la Vallisneria è una pianta dioica, cioè porta i sessi separati su piante distinte, si hanno quindi piante maschili e piante femminili.
Se vuoi più info leggi la scheda Vallisneria spiralis che trovi
quì
Ad ogni modo in acquario è quasi impossibile che fioriscano e quindi è impossibile distinguerne il sesso.
Tra l'altro se le tue piante derivano per moltiplicazione vegetativa da stoloni da una unica pianta (come presumo) avrai tutte piante dello stesso sesso.
a meno che tu non abbia comprato diverse piante, ma anche in questo caso le possibilità sono basse.
ciao