Come ti dicevano i dimmer sono un'ottima soluzione, magari uno per ogni canale, così puoi regolare anche il colore come ti piace di più, però dipende, hai già preso i driver e i led o stai ancora progettando?
Nel caso li dovessi ancora prendere rivedrei anche i colori, qui la bibbia dei led:
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=418431
Altrimenti, ammesso che già hai led ed alimentatori, bisogna vedere quanti led puoi mettere su ogni fila, ma in linea di massima farei:
10 royal blu
4 bianchi 6,5k
4 bianchi 10k
18 led, 54watt, una colorazione intorno ai 13/14 mila kelvin, ovvero bianco ghiaccio un po' azzurrato