quando l'ossigeno disciolto in acqua raggiunge il massimo di saturazione ... non può più sciogliersi in acqua ed inizia a formare degli agglomerati di atomi di ossigeno che comunemente vengono chiamate 'bollicine' ... sotto le foglie delle piante
questo è il pearling ... credo prenda il nome dal perlage simile che avviene nello spumante messo nel bicchiere

(ma in questo caso si tratta di CO2)