C'è una "regola" che cmq è tanto per dare un'idea che direbbe: 15% se i cambi sono settimanali e 20

% se quindicinali... poi come ti hanno detto dipende anche dai nitrati che rilevi.. se cominci a rilevarne un pò troppi è meglio aumentare i cambi e la frequenza.
In pratica dovevi misurare i nitrati prima del cambio per vedere come stavano.. cmq prova ora e vediamo..
Stai molto attento cmq quando fai i cambi d'acqua ad inserire acqua con gli stessi valori di quella dell'acquario (kh gh), che sia della stessa temperatura (diversa c'è rischio ichtyofiriasi o choc per i pesci) e inserirla magari pian pianino.