Per lo sbalzo non mi preoccuperei al limite testalo prima di mettere i pesci prima di accendere le luci e prima che si spengano ma se c'è un buon equilibrio non ci dovrebbero essere problemi.
Si il gh a 5-6 va bene, il getto della pompa tienilo 5-10mm al di sotto della superficie cosi che increspi appena l'acqua, poi dipende anche dalla portata della pompa sono cose da vedere a occhio.
Consiglione per adesso lascia perdere i discus e prenditi un bel libro sugli scalari e leggilo tutto prima dimettereli in vasca, e già che ci sei prenditi un altro bel libro per farti un pò di basi sulla gestione di un acquario.