Di nitrati ci sono sempre,basta che non sono troppi.I nitriti devono essere assenti.
Più fine è la sabbia meglio è per i Corydoras.
Quello che trovo strano è che hai l'acqua dell'acquario a valori più alti come quella da rubinetto

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Non sarà magari la ghiaia che hai messo?
Dopo quanto tempo ti sono sempre morti?