[Brig]

ho trovato questo cercando su internet.... dipende ovviamente da cosa decidete di fare...
Lavoro con le ditte di catering

e ce n'è di ogni. Spesso affidandosi ai più esperti parti da un prezzo di base più alto ma hai personale in livrea e noleggio sedie/tavoli e gazzebo compresi nel prezzo. Per gli altri dipende molto dal menù che si fissa, rigoroso trattare, trattare, trattare....
Ti faccio qualche esempio dal listino 2005:

A. alta categoria- dalle 20 alle 40 a persona, menù con antipasti freschi e caldi, affettati, insalate, torte salate, uno o due primi caldi (spesso risotto e crespelle), un secondo di pesce freddo o uno di carne freddo, formaggi con mostarda e confetture, frutta di stagione, torta, caffè. Acqua , vini dell'Oltrepo e spumante compresi.
15 euro in più per aperitivo alcolico e analcolico con finger food, o carrello di pasticceria e thè dopo pranzo.
B. cadegoria media - intorno alle 20 a persona, antipasti freschi, insalate, affettati, un primo caldo, un secondo freddo, formaggi, torta, caffè. Acqua e vini. Personale in divisa, allestimento tavoli e sedie comprese, gazebo extra.
C. categoria basic- dai 12 ai 20 euro a persona, spesso sono quelle che organizzano feste di laurea, magari appoggiandosi a un forno o una pizzeria. Antipasti freddi, fritturine, olive ascolane, bignè farciti, insalata di riso, pizza e focacce calde, affettati, formaggi, dolce e caffè.

edit: appunto corretto (quello successivo di algra) il messaggio è del 2006, però era un ora tarda e era soprattutto per dare un'idea di quello che poteva essere un banchetto