potrebbe essere il caso di moria di lumachine che marciscono contemporaneamente sul fondo (ho letto che quando muoiono chiudono l'apertura del guscio e, successivamente sono problemi)
il mio filtro aveva (non l'ho messa) una spugna contro i nitrati, potresti provare con qualcosa del genere che, anche se solo momentaneo, ti risolve in parte il problema dei nitrati
in seguito, con cambi continui, rimetti le cose a posto
comunque senti cosa dicono altri più esperti
ps. per il KH soluzione di bicarbonato di sodio e bicarbonato di potassio (ottimo per le piante)