[DTD73]

ho rifatto tutto

caramello :
200 g zucchero
70ml acqua

lievito :
1g lievito di birra liofilizzato ( circa 1/6 di panetto )
300 ml di acqua

ma di CO2 niente

grazie Daniele

[Torakiki]

Sicuro che non ci siano "sfiati" dalla bottiglietta?

[DTD73]

si ho sigillato tutto anche con colda a caldo .
voi che ricetta usate ?

[vitto]

ciao DTD tieni presente che se funziona a dovere in quella bottiglia ci saranno 7-8 atmosfere !!!!!! un pericoloso !!!

[pinolo]

ciao Daniele

un paio di domande diagnostiche:
- l'acqua a che temperatura era quando hai messo il lievito? se era troppo calda (piu' che tiepidina) il lievito e' morto...
- il caramello era molto caramellato (intendo annerito)? ho notato che il lievito non lo gradisce...
- hai provato il test del secchio? la bottiglietta mi pare piccola: mettila in un secchio pieno d'acqua, completamente sommersa... se vedi bollicine che escono trai le conclusioni di asolo

in ogni caso, a spanne, 200 g di zucchero mi sembrano un po' tanti... io ridurrei un bel po' le dosi...

Pinolo

[pinolo]

"trai le conclusioni di asolo"

ovviamente intendevo da solo

[DTD73]

l'acqua era a temperatura fredda di rubinetto
il caramello non e' imbrunito e color giiallino
la bottiglietta che ho utilizzato e' diametro 9cm e alte 20cm
questa e comoda perche'e' di vetro e quando ci metto il caramello non si rompe o deforma

voi che dosi mi cosniglaite con questa bottiglietta ?

grazie Daniele

[Mkel77]

ragazzi per cortesia continuate nel thread aperto sull'argomento CO2 in gel con caramello.........