nelle vasche grandi il filtro ci mette piu tempo a maturare
credo proprio che il tuo picco, per esperienza personale, non sia ancora arrivato.
in una vasca così è impossibile che si siano formati batteri in 10 giorni ....
nella mia vasca ho atteso oltre 40 giorni prima di mettere i pesci ed il picco non si è mai avuto
nitriti sempre costanti a 0,05
i nitrati invece sono saliti fino a 50 per poi stabilizzarsi a 10
con i pesci che hai messo ed il conseguente carico organico potresti avere un picco di nitriti e nitrati alle stelle
mi auguro, per te, di sbagliarmi

comunque controlla per almeno altre 2 settimane i nitriti a giorni alterni
in questo modo se dovesse arrivare il picco sei in tempo