[Hypa]

Arturo..me ne sono appena fatte due fette! Mi avevi fatto venire una voglia da matti!
Se all'aglio togli la parte che sta al centro dello spicchio(è una specie di pezzetto separato che percorre lo spicchio longitudinalmente) non ti svegli di notte che sai di aglio da morire e con gli incubi.

Originariamente inviata da UCN PA

praticamente è come faccio io, solo che tu aggiungi dopo l' olio mentre io metto la bruschetta al forno con l' olio l' aglio che hai in giardino ti viene bene o gli spicchi rimangono un po piccoli??? perchè per farli venire grossi c' è il trucco

L'aglio non ce l'ho in giardino..non ho l'orto,anche perchè l'orto vuole l'uomo morto ed io non ho intenzione di morire per avere l'aglio in giardino!
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Ho anche tolto in questo momento le patate dal cartoccio sotto la brace...hai risvegliato in me l'istinto primordiale del cibo alla brace!

[papo89]

Quotone per Hypa...
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Aggiungo solo che va bruscato (ove possibile) sulla brace di legna (no forno ne carbonella)... È tutta un'altra cosa!

[tene]

intanto se vuoi fare una buona bruschetta toscana ti ci vuole:pane toscano e olio toscano
abbrustolisci il pane ,una grattata d'aglio ,olio d'oliva possibilmente non da centro commerciale sale e se vuoi pepe

[arturo]

bhè il pane che uso è quello x bruschette, e lo cuocio sulla padella antiaderente,quando un pò duretto passo l'aglio tagliato a meta che praticamente si gratta,(già qui è importante la tostatura che sia lenta ma a volte si ha fretta e si brucicchia).
l'olio l'ho prendo alla coop del paese ,che ha cmq una buona varietà,ho preso olio bio di olive italiane prodotto x coop in toscana,ma con il prox cosa mi consigliate? xchè ho la sensazione che molti facciano i furbi con le olive.

e x i pomodori quali sono i più indicati?
il pane toscano è diffice da trovare in paese da me ma cercherò, che magari dicono toscano e lo fanno a ferrara...

ci metto anche una fiala di reefboster?

[COCO]

si ma ragazzi state dimenticando che il sale si mette sopra ai pomodori e poi origano! uno spettacolo!

[daniele753ac]

ti manca il sedano nel pomodoro...è quello il trucco

[papo89]

arturo non conosci nessuno che abbia olivi?? Ormai io uso solo l'olio fatto in campagna da persone che conosco...

[UCN PA]

Originariamente inviata da papo89

arturo non conosci nessuno che abbia olivi?? Ormai io uso solo l'olio fatto in campagna da persone che conosco...

quoto, io un poco di olio riesco a farlo con gli alberi che ho in giardino, il resto lo compro dal vicino di casa che ha un terreno tutto ad olivi altro che olio del centro commerciale
poi meglio se fatto nei frantoi antichi, non in quelli moderni...
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ps io ho da poco finito di raccogliere le olive, ma quest' anno gli alberi ne hanno fatte troppo poche e quindi niente olio però le ho messe in salamoia

[egabriele]

> il resto lo compro dal vicino di casa che ha un terreno tutto ad olivi altro che olio del centro >commerciale
>poi meglio se fatto nei frantoi antichi, non in quelli moderni...

Ovviamente. MA non tutti hanno questa possibilita'. Almeno qui in toscana si trovano olii buoni anche tra i prodotti commerciali. Ovvio che l'olio preso dal frantoio, magari appena spremuto con quel pizzichino e' tutta un'altra cosa.

Ma.... il pane non lo devi tostare nella padella antiaderente. Non disponendo sempre per ovvi motivi di carboni ardenti (!!!!) valide alternative sono il tostapane, o con una retina frangi fiamma direttamente sul gas.

[jorgo]

straquoto egabriele, a mio parere è fondamentale il pane, che sia sciapo e del tipo filone/filoncino toscano o di terni, l'aglio (grattato sul pane come già fai) e l'olio (rigorosamente spremuto a freddo) assolutamente dopo aver abbrustolito il pane, un pizzico di sale, magari del fior di sale artigianale...

E un buon chianti!