[egabriele]

Originariamente inviata da maxcc

Originariamente inviata da egabriele maxcc ma tu hai una pescheria o una acquacultura dove fai allevamento? P.S. (Beh.... la domanda e' stupida parlando di pesce spada e tonno.....) egabriele io ho una pescheria da noi gli articoli piu gettonati sono:spigole,orate,merluzzo,sogliola,acciughe,sgom bri,calamari,seppia,polipo,gamberi,scampi ,triglie e molto altro,i meno richiesti invece sono il pesce spada,il tonno

Ah! gli sgombri me li ero dimenticati. Al cartoccio con le erbette provenzali!

Il problema di Pesce spada e tonno spesso sono anche i prezzi. Anche Sogliole e Orate sono sul caro, ma le seconde per esempio di allevemanto, le prime secondo dove sono pescate, talvolta sono piu' economiche. Infatti lo smeriglio lo prendo come surrogato + economico del pesce spada.

Il tonno lo adoro alla griglia fatto tipo bistecca alla fiorentina, con rosmarino sale e pepe. Dentro deve rimanere rosa proprio come una bistecca altrimenti diventa tiglioso.

Se ti interessa vendere piu' tonno e pesce spada prova a fare una settimana di offerta speciale, con proposte di un paio di ricette, magari lo fai conoscere a qualcuno che lo scarta a priori per qualche motivo.