Se la radice 
marcisce in acqua ovviamente produce un notevole carico organico che alla fine da parecchio lavoro al filtro biologico.
In questo caso penso che la radice semplicemente finisce in '
cacca' dopo che gli ancy se la sgranocchiano 

 ... quindi 
non credo che i nitrati alti siano dovuti alla radice. Sono altini ma non esagerati (da 50mg/l in su)
Ma pesci e radice sono insieme da 5 anni ?