Intanto, calma e sangue freddo!
Da quanto è allestito? Quanto tempo è passato fra allestimento ed inserimento dei primi pesci? Come hai gestito la vasca nelle prime 4-6 settimane?
Poi...
Il pleco è un loricaride che diventa molto grande (in natura, circa come la tua vasca... non è colpa tua ma del venditore, che spaccia pleco come se fossero neon

), e come tutti i loricaridi ha... diciamo un metabolismo rapido e... generoso
I guppy centrano come i cavoli a merenda con corydoras e loricaridi

, non è quello il problema principale, ma mettiti un post-it che poi andrà risolto.
La temperatura è troppo alta (ricorda che i pesci sono animali a sangue freddo, ovvero con temperature elevate il metabolismo accelera...)
Tornando a noi: dacci dei numeri.
NO2 (nitriti, i più pericolosi) a quanti mg/l sono?
NO3 (nitrati, fregatene - per ora - a meno che siano sopra ai 30 mg/l) a quanto sono?