il fatto che ti "spezzino" le piante potrebbe essere dovuto a due motivi:
il primo, quello che mi viene ubito in mente è ch epotrebbero essere pomacea canaliculata (dette anch'esse ampullaria ma diverse dalle più comuni pomacea bridgesii, innocue) che sono delle pesti conle piante...
il secondo è che col caldo estivo o per qualche altro motivo alcune piante come ad esempio le crypto possono indebolirsi e allora le ampu, che di solito non riescono a mangiare le piante perché troppo dure per loro, riescono a raschiare i gambi e mangiarseli per cui si "staccano".
Nel primo caso ti direi di andare su
www.applesnail.net e trovare le indicazioni per riconoscere le bridgesii dalle canaliculata tramite i disegni e le foto che sono su questo ottimo sito. Se sono canaliculata valuta: se le tieni sarà sempre così, se no dalle via, portale al negozio e se possibile fattele ostituire con delle bridgesii, che a quel punto avrai imparato a riconoscere.
Nel secondo caso invece il problema passa dalle lumache alle piante e dunque in abase a che piante hai potrai trovare anche aui sul forum, nella sezione adatta, le informazioni che ti servono per curarle, come regolare la luce, la fertilizzazione e così via...
In ogni caso il fatto che scavino buche è legato alla ricerca di cibo, dunque probabilmente le zucchine che fornisci non sono abbastanza... ma per valutare questo meglio se ci dici quali altri coinquilini hai (anzi no, meglio se non lo dici perché ho letto il tuo profilo

), che potrebbero partecipare al pasto delle zucchine lasciandone poche alle ampu, e quante rondelle quanto spesse e quanto spesso somministri
