Comunque ti consiglio i sistemi tradizionali con bombola e materiale di prima qualità, almeno hai una pressione costante della co2 mentre con i sistemi artigianali a fermentazione la co2 viene prodotta in continuo e non avendo una valvola di sfogo spesso la produzione e la pressione non è costante. Questa è la mia personale esperienza ma come vedi ogni persona ha la sua è sono tutte valide.
