Ciao,
certo, tradizionalmente la fermentazione alcolica dà quantità non costanti.
Così come tutti gli impianti a fermentazione che ti vendono. Forse perchè così pensano di venderne di più a bombola.... (Non sanno che però siamo bravi a risparmiare, e le compriamo altrove...

)
Se segui bene il 3D indicato sopra, ti renderai conto che, rispetto al progetto del portale nella sezione fai da te, viene inserita una valvola a spillo.
E' più di due mesi che il mio gira nel mir 30, appunto 30 litri, e ti garantisco che le bolle sono fisse sulle 12 al minuto. Certo, all'inizio ho temuto che la bottiglia esplodesse...meno male che le bottiglie di coca sono robuste...io avevo disponibile la 2L, la prossima metto la 1.5, è più che sufficiente..
Prova a cercare nel forum (anche nel vecchio).
Mi raccomando....[highlight=yellow:3572e1c541]la valvola a spillo[/highlight:3572e1c541]
Per intenderci, la mia valvola a spillo è come quella della "AQUILI REGOLATORE DI BILANCIAMENTO FINE" che vedi
Quì.
Senza raccordi la trovi nei negozi di pneumatica. I raccordi sono a parte..