Il ph si abbassa acidificando l'acqua, allo scopo si può utilizzare co2, torba, pigne di ontano o foglie di catappa (queste 3 cose rilasciano acidi umici). Insomma qualsiasi cosa immetta sostanze acide in acqua, vi sono specifici prodotti chimici ad uso acquariofilo per abbassarlo, tuttavia sono da sconsigliare poiché il loro effetto non è molto duraturo (per lo stesso, nonché per altri motivi, sono da evitare anche i vari acidi comunemente disponibili, quali acetico, cloridrico ecc.) per alzarlo ovviamente il procedimento è opposto, bisogna abbassare la presenza di acidi, se non ve ne sono stati introdotti l'unico presente sarà la co2, che può essere eliminata tramite un aeratore, o comunque movimentando la superficie dell'acqua in modo da garantire lo scambio gassoso acqua-aria. C'è però da considerare che la co2 occorre alle piante per la fotosintesi, quindi una sua bassa concentrazione potrebbe creare loro problemi.
Parlando di co2 arrivviamo al kh (cioè la durezza carbonatica, si misura in gradi tedeschi, 1 grado di kh=17,85 mg/l),vi è infatti una precisa correlazione tra valore del ph, del kh e della co2, tramite una apposta tabella (che puoi trovare in questo portale cercando con la parola chiave co2) è possibile determinare, incrociando kh e ph la quantità di co2 presente in acqua; il kh agisce infatti da "tampone" impedendo variazioni del ph. Si abbassa usando acqua di osmosi (che ha kh zero), materiali che assorbono i carbonati (es. Akadama, un particolare tipo di terriccio usato in aquariofilia, ma l'abbassamento del kh è più un effetto collaterale ed avviene solo fino a saturazione del materiale), infine si può abbassare tramite resine a scambio ionico, che tuttavia rilasceranno in acqua, in "cambio" ioni sodio e cloruro, che quindi aumenteranno la concentrazione di sali nell'acqua alzandone la conducibilità (dato da considerare visto che alcune specie di pesci richiedono conducibilità bassissime). Si può alzare immettendo materiali calcarei in un'acqua a ph acido (altrimenti non si alzerà). Per abbassarlo esistono anche chimici specifico, ma al solito di effetto poco costante, per alzarlo al contrario si usano degli appositi sali, il cui effetto è, per ovvi motivi costante.
Infine il Gh, cioè la durezza totale, si può abbassare con acqua d'osomosi (ha anche Gh zero, dato che l'osmosi inversa ha la funzione di eliminare i sali disciolti dall'acqua)o anche le solite resine a scambio ionico oppure prodotti chimici specifici. Per alzarlo, vi sono anche qui sali appositi.
Sia kh che Gh possono infine essere alzati tagliando l'acqua con una a kh e Gh più alti (ovvero il contrario del taglio con osmosi).
Spero di essere stato esaustivo, tuttavia domande così generiche richiedono risposte simili a poemi, per tanto scusa la lunghezza
.... io ci aggiungo di guardare gli articoli in evidenza nella sezzione chimica oltre ai post 
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