[dadofranc]

come deve essere la schiumazione per togliere piu possibile?
io ho visto che tenendo la schiuma a inizio collo fa schiuma poca e piu densa ma mi sporca molto velocemente il collo
invece facendo arrivare la schiuma un po sopra la meta del collo ne fa di piu e molto liquida(tipo birra) e quasi non sporca il collo
ho l'entrata dell'aria completamente aperta perche cosi avevo letto che fa entrare piu aria

pero il fatto e che mi sembra che a volte le bolle nella schiuma sono abb.grosse,invece nella colonna sono finissime(nuvola di microbollicine)
e normale?

per togliere piu ''schifezze'' possibili meglio secco o bagnato?
vasca berlinese puro

[Benny]

io lo regolerei come nel secondo modo

[ALGRANATI]

dadofranc, tu hai spiegato i 2 estremi......secondo me la regolazione ideale è la via di mezzo tra le 2.

devi mantenere la schiuma a 1-2 cm dall'inizio del bicchiere e vedrai che farà una schiumata liquida ma non chiara.