[fappio]

devo prepararne per stasera 3 porzioni.... non so come si cucinano le seppie senza farle diventare gommose , ne ho 400 g congelate... mi piacerebbe creare un piatto con poca pasta e tanto condimento ... -11

[Abra]

magari interviene più afferrato in materia....che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

[fappio]

Abracadabra,

Quote:

che sappia io le seppie non diventano gommose se non spagli cottura.

speravo su un tuo aiuto ... anch io so questa cosa ... mi puoi aiutare? ho spaghetti , confezione di nero di seppia (marca antichi sapori ), seppie di circa 4/5 cm di diametro .... voglio strabiliare la mia famiglia, ma non sono molto ferrato ....

[ALGRANATI]

fappio, solo una scottata veloce tagliandole molto fini

[Spettro]

fappio, fappio ricordati di togliere dalle seppie le vescichette.
Rosola le seppie con della cipolla e aglio tritato, alza la fiamma e aggiungi del vino bianco, fallo evaporare e dopo di che aggiungi della passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d'acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette. Amalgama il tutto e se proprio vuoi strafare aggiungi un mestolo di brodo.
Considera che se parti a fare tutto quando metti l'acqua a bollire per la pasta, per quando è pronta la pasta è pronta anche la salsina

[fappio]

ALGRANATI, ok , per veloce cosa intendi? il sale lo metto dopo?

[Spettro]

ps le seppie tritale o falle a striscettine

[Abra]

http://www.ricetteveloci.biz/ricetta...alla-romagnol/

[fappio]

Spettro, ok, le faccio a striscette e metto anche il brodo, ma sei sicuro del pomodoro ? ...metto un pò d'aglio , (ado a prenderlo )... le seppie sono congelate è già pulite , il nero è in bustina , può andare lo stesso ... come gestisco la cottura del vino e del brodo , dosi ? le seppie sono ancora congelate, si possono mettere sotto il rubinetto?

[Abra]

oltre l'aglio.....trova un buon ristorante da sporto fappio le prime volte se non sei pratico,difficile che vengano buone come devono....ci vuole pratica.