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sono numerose le piante "all'aperto"che hanno una crescita orientata verso il basso
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Sì ma fuori dall'acqua la forza di gravità aiuta... In vasca le piante sono solitamente più leggere dell'acqua o tendono comunque a crescere verso la luce... D'altra parte una pianta che tende naturalmente a dirigersi in basso non ha molta fortuna come pianta acquatica!
Comunque direi l'Hydorcotyla anche io... Una volta che ha radicato nella posizione che vuoi non serve alcun ancoraggio (ovviamente ci vuole la pazienza di Gandhi per posizionarla...).
O puoi cambiare totalmente approccio e provare a "guidare" una pianta in basso con un faretto sommerso (mai sentito e non so se davvero sia possibile, mi è venuto in mente ora).