[franklin]

bhe...dipende anche da quanto sale c'è nel substrato..

[simone1968]

sicuramente di più che a preparare l'acqua.....

circa 80 gr per kg.....

[ale_nars]

simone1968, la pasta del pane non è proprio liquida,i processi osmotici non saranno gli stessi che nell'acqua.

[simone1968]

gli enzimi del lievito...lavorano nella pasta come nell'acqua...

[ale_nars]

simone1968, penso che non ci siamo intesi,io parlo di membrane osmotiche,sono dei funghi e come tali quasi completamente pieni d'acqua credo,immersi in un liquido salato tenderanno a perdere molta acqua,dentro una pasta semisolida il processo è molto più ralentato cioè se metto una pianta con le radici sulla pasta del pane credo che resista di più di una stessa pianta con le radici immerse nell'acqua di mare.

[simone1968]

e quì sono ignorante.( )...se sono immersi nell'acqua.....come fanno a perderla????????

[ale_nars]

simone1968, per effetto osmotico una cellula che contiene meno sale dell'ambiente esterno per riequilibrarsi tenderà a eliminare i propri liquidi,però non sono sicuro che questo accada sui lieviti,non so come sono rivestiti esternamente.

[franklin]

Quote:

però non sono sicuro che questo accada sui lieviti

si accade,perquesto nella fermentazione alcolica del vino(che avviene appunto grazie e lieviti dello stesso tipo di quelli di birra,genere saccharomyces)si hanno problemi con mosti troppo zuccherini,appunto perchè i lieviti muoiono disidratati per l'eccessiva densità del liquido.

[ALGRANATI]

ragazzi sposto in approfondimenti

[fappio]

penso che a noi non interessa che i saccaromiceti, vivano nelle nostre vasche (immagino che sia impossibile ) ma che siano nutriemto per i nostri coralli , no ?