[albiz_1999]

Wow che bello il discorso microbiologico e della farina...vedete che l'università serve ?!? :P
ora vediamo come va con chi ha già provato farina+zucchero e poi provo anch'io -non che non mi fidi, sia chiaro, è solo che la mia bottiglione è ancora viva e vegeta :)-

[albiz_1999]

Wow che bello il discorso microbiologico e della farina...vedete che l'università serve ?!? :P
ora vediamo come va con chi ha già provato farina+zucchero e poi provo anch'io -non che non mi fidi, sia chiaro, è solo che la mia bottiglione è ancora viva e vegeta :)-

[Topastro]

ragionandoci su, col vostro sistema della colla di pesce, ceh io non uso per poter avere le colture di batteri riciclabili (quella che mi è durata di più mi è durata da giugno a 3 giorni fa, ormai non produceva più efficentemente) però sarebbe interessante provare a fare le cose a "stadi" ovvero fare un fondo di farina e gelatina, senza zucchero, spesso circa 70% del normale, e poi una volta solidificato farne un secondo di zucchero e gelatina, (forse le proporzioni sono sballate, forse sarebbe meglio fare un'85% con farina e zucchero, e il resto solo zucchero), in questo modo all'inizio quando l'acqua è ricca d'ossigeno i batteri usano lo zucchero per riprodursi alla grande, poi quando arrivano alla farina probabilemten sono già in ambiente anaerobico e possono usare meglio la farina ceh è più energetica....

ulteriore idea è mettere il bicarbonato nel gel, così invece di abbassare subito il ph, lo tiene basso durante tutto il ciclo....

p.s, tempo qualche mese di esperimenti e facciamo i fermentatori a ricarica semestrale....

[Topastro]

ragionandoci su, col vostro sistema della colla di pesce, ceh io non uso per poter avere le colture di batteri riciclabili (quella che mi è durata di più mi è durata da giugno a 3 giorni fa, ormai non produceva più efficentemente) però sarebbe interessante provare a fare le cose a "stadi" ovvero fare un fondo di farina e gelatina, senza zucchero, spesso circa 70% del normale, e poi una volta solidificato farne un secondo di zucchero e gelatina, (forse le proporzioni sono sballate, forse sarebbe meglio fare un'85% con farina e zucchero, e il resto solo zucchero), in questo modo all'inizio quando l'acqua è ricca d'ossigeno i batteri usano lo zucchero per riprodursi alla grande, poi quando arrivano alla farina probabilemten sono già in ambiente anaerobico e possono usare meglio la farina ceh è più energetica....

ulteriore idea è mettere il bicarbonato nel gel, così invece di abbassare subito il ph, lo tiene basso durante tutto il ciclo....

p.s, tempo qualche mese di esperimenti e facciamo i fermentatori a ricarica semestrale....

[magiuma]

Ma allora non ho sbagliato a triplicare i grammi dei lieviti? Perchè è "esplosa" in quel modo la reazione??? Stasera cambio l'acqua...

[magiuma]

Ma allora non ho sbagliato a triplicare i grammi dei lieviti? Perchè è "esplosa" in quel modo la reazione??? Stasera cambio l'acqua...

[Topastro]

si hai sbagliato a triplicare... i lieviti sono una cosa viva, più ne metti più si moltiplicano, secondo una funzione logaritmica... vedi te... 4 grammi danno 20 e poi si fermano, 12 grammi te ne danno anche 70-100 dipende dal nutrimento.......

[Topastro]

si hai sbagliato a triplicare... i lieviti sono una cosa viva, più ne metti più si moltiplicano, secondo una funzione logaritmica... vedi te... 4 grammi danno 20 e poi si fermano, 12 grammi te ne danno anche 70-100 dipende dal nutrimento.......

[magiuma]

Ottimo! E io che mi sono pure letto tutte e 17 la parti della discussione... Ho creato una bomba a schiuma puzzolente!!!!!!!1

[magiuma]

Ottimo! E io che mi sono pure letto tutte e 17 la parti della discussione... Ho creato una bomba a schiuma puzzolente!!!!!!!1