Potrebbe essere una ambientazione troppo veloce. I pesci devono abituarsi anche alle nuove durezze, oltre che alla temperatura. Prova ad aggiungere acqua al sacchetto in più volte, finché non l'hai cambiata quasi tutta con quella nuova in circa 40 min. o un'ora, almeno.
Verifica anche i valori, se puoi, confrontandoli con altri test (forse puoi chiedere in negozio?).
In ultima analisi, cambierei pescivendolo. I Guppy li trovi anche da privati (e anche altre specie).