[acqua1]

ignoro totalmente la differenza tra surgelato e congelato....
ho letto qualcosa adesso, ma mi è rimasto un dubbio!!!

Quote:

ps: pensate che il surgelato che comprate al negozio arrivi surgelato? io ho seri dubbi...al massimo a natale...

mi è capitato varie volte di comprare artemie che quando scongelavo odoravano di marcio...e le ho buttate....
è il mio unico modo di valutare la qualità di questi alimenti....

[ale_nars]

Quote:

ignoro totalmente la differenza tra surgelato e congelato....

per fare i surgelati si usa una temperatura bassissima in modo che il processo sia quasi istantaneo,per i congelati si usa una temperatura un po più alta.

Quote:

mi è capitato varie volte di comprare artemie che quando scongelavo odoravano di marcio...e le ho buttate.... è il mio unico modo di valutare la qualità di questi alimenti....

purtroppo è un casino....

[Alessandro Falco]

...
e se l'avesso "cotto" e tenuto in frigo per.. 1 settimana ?

[ale_nars]

Quote:

e se l'avesso "cotto" e tenuto in frigo per.. 1 settimana ?

secondo me tu 6 malato....

[blasquez76]

Diciamo pure che nella surgelazione, visto che l'abbassamento della temperatura avviene molto più rapidamente, si formano cristalli di ghiaccio molto piccoli (microcristalli), per cui quando andiamo a scongelare il prodotto non subisce alcuna alterazione o danneggiamento!
L'abbassamento della Temperatura nel congelamento avviene molto più lentamente, quindi si formano all'interno dell'alimento cristalli di ghiaccio molto più grandi che in alcuni casi, al momento dello scongelamento, lo possono seriamente daneggiare fino ad alterarne completamente i valori nutrizionali!!! C'è una bella differenza in sostanza...
Luca

[Solid.Snake]

QUindi dice che essendo un prodotto surgelato, non dovrebbe aver subito danni?
Io poi l'ho rimesso in freezer e l'ho ri-congelato.
Il profumo è buono.... odore di pesce..

[ale_nars]

Quote:

QUindi dice che essendo un prodotto surgelato, non dovrebbe aver subito danni?

per me è il contrario,assolutamente mai ricongelare il surgelato.

[blasquez76]

Come principio generale, nell'igiene alimentare, i prodotti, sia essi congelati o surgelati, una volta scongelati dovrebbero essere consumati entro 24 ore e non oltre....
Per tali prodotti, una volta interrotta la catena del freddo, inizia immediatamente una proliferazione batterica molto elevata, che per l'uomo potrebbe portare seri rischi di salute, e suppongo anche nei pesci...
Io ti consiglio di buttare tutto via....poi vedi tu...
Luca

[Solid.Snake]

Ok butto tutto, non vale la pena rischiare.....
grazie per le ottime informazioni