Ho risolto il problema...o perlomeno il negoziante. Mi ha smontato il manometro che probabilmente ha ricevuto una bella botta di pressione troppo alta. Adesso non è completamente tarato, ma l'importante è che segnali quando la bombola eroga la CO2, ed è questo l'importante, d'altronde ai fini dell'erogazione stessa è il contagocce che segnala la giusta immissione. Diverso sarebbe stato per il manometro che indica la pressione nella bombola...in questo caso l'avrei cambiato visto l'importanza di saperne la quantità di CO2 presente. Comunque rinnovo i ringraziamenti perchè finalmente so come funzionano i due manometri.