Ti posso dire per esperienza che la vallisneria stolona per tutta la vasca anche senza bisogno di fondo fertile, non mi sembra il caso di tirare su tutto, peò valuta tu;
Il discorso che il fondo fertile inquina o ti costringe a sifonare è proprio una cavolata: per farlo stare al suo posto basta solo avere uno strato di ghiaino sovrastante non inferiore ai 5 cm, meglio 6.
Poi se devi occasionalmnete spostare una pianta devi usare ua certa delicatezza, ma non è cosa che si fa tutti i giorni.
Per anubias e vallisneria con la luce sei a posto così, in ceraopteris cerca di metterlo il più possibile sotto i neon, compatibilmente col fatto che è una pianta da fondo perché cresce parecchio, altrimenti non dura (a me è andata dopo pochi mesi quando avevo il 200 litri e due lampade da 30 watt).
Per il momento lascerei perdere la co2.