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Ciao,
personalmente non ho mai staccato la co2 di notte, ne con il sistema a fermentazione ne adesso che uso la bombola.
Per il discorso dell'areatore solo di notte, male non fa ma non so nemmeno quanto serva, oltre a far rumore.
Hai verificato i valori dell'acqua alla sera e al mattino?
se non ci sono variazione alte io non metterei nulla.
Saluti
Fabrizio
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