Piante da acquario che fioriscano facilmente ce ne sono pochissime... anzi direi nessuna. Capita che le anubias un bel giorno facciano spuntare un fiore, ma sono eventi poco prevedibili. Potresti vederne qualcuna fiorita dai negozianti, per esempio la bacopa, ma quando viene allevata immersa non fiorisce più. Questo vale un po' per tutte le piante d'acquario, a parte l'anubias, come detto. A volte gli echinodorus producono degli scapi fioriferi che nella parte immersa danno vita a nuove piantine e in quella emersa a fiori. Solo che in acquario la parte emersa brucia a causa della vicinanza ai neon...
Bè quindi poche speranze per i fiori...
Comunque piante adatte ai pesci rossi, per la mia modesta esperienza e ammesso che questi non siano bestioni, possono essere: Microsorum pteropus, Anubias barteri, Ceratophyllum demersum (è quello nella mia foto del secondo acquario... lo piluccano ma crescendo rapidamente non deperisce, comunque scordati che lo lascino dove lo metti tu), e gli Echinodorus di dimensioni medio-grandi, che però è più facile che vengano rovinati da pesci particolarmente grandi, irruenti o famelici.
Le piante galleggianti hanno il difetto di essere solitamente piccole, e quindi di essere ottimi bocconi per i pesci rossi. Sicuramente farebbero fuori la lemna minor. Probabilmente anche la salvinia natans. Potresti provare con dei ceppi di pistia stratiotes o con dell'eicchornia crassipes. Sono entrambe piante molto belle e adatte anche ad essere allevate in laghetto nella bella stagione, tanto è vero che è molto facile trovarle nel periodo primaverile nei garden centre, ma in acquari chiusi sono soggette a deperire molto facilmente per via del calore sprigionato dai neon, e crescono troppo per un acquario chiuso... Peccato, perchè l'eicchornia fa anche dei bei fiori violetti...
Ti dirò che anche il ceratophyllum, se lo lasci libero in vasca, è una pianta praticamente galleggiante, ma l'effetto estetico non è dei migliori forse...
La Riccia fluitans poi, che è forse la pianta galleggiante più utilizzata, molto probabilmente la farebbero a pezzetti in quattro e quattr'otto...
ciao!