I valori così alti sono quelli del tuo rubinetto?
Misura i valori dell'acqua del tuo rubinetto e poi da lì parti con i tagli con l'acqua di ro per raggiungere ph - gh e kh ottimali.
Forse ti è sfuggito o non te l'abbiamo fatto notare ma anche la scelta delle piante è soggetta ai valori dell'acquario (acqua e illuminazione per esempio) nel senso che la Vallisneria ad esempio preferisce acque tenere, così come altre piante. Per questo è sempre meglio verificare che le piante siano abbastanza calciofile (poi come in tutte le cose ci vuole anche una buona dose di fortuna...). E secondo me anche le temperature > 24° creano danni ad alcune piante.
Per quanto riguarda i cambi dell'acqua il mio consiglio è di cambiare una trentina di litri di acqua a settimana, visto che i pecilidi, come dice il Mapi, defecano come ippopotami
Poi sta a te verificare se 7 giorni e 30 litri saranno sufficienti per ripristinare i sali minerali che pesci e piante consumeranno e per evitare troppi NO3 che in una vasca di pecilidi si fa fatica a tenere sotto controllo. Nulla toglie poi che tu possa cambiare 40 o 50 litri ogni 10 gg se ti accorgi che gli NO3 sono altini (calcola che fino a 40 ml/litro non sono troppo nocivi, io opterei invece per valori più bassi: al massimo ne tollero 20.
L'acqua del rubinetto potrebbe contenerne già tanti, per cui potresti cambiare l'acqua usando solo quella d'osmosi da integrare con i sali nel caso quella del rubinetto non fosse adatta.