1) non è possibile dirlo con certezza. ci sono diversi fattori in ballo (temperatura, luce, pulizia della tanica, ecc. ecc. ecc.)
2) la quantità di sale dipende dall'umidità che ha assorbito la miscela. per un 35%° io partirei con 35 gr/litro, aggiustando di conseguenza. per la permanenza, anche qui che io sappia non c'è nulla di scientifico. a naso non supererei i 2/3 gg, ma vado molto a sensazione. l'acqua deve rimanere in movimento con una pompa dimensionata al contenitore. la puoi scaldare poco prima d'inserirla.
3) gli oligo sono già contenuti nel sale. chiaramente ci sono sali più o meno ricchi, ma questo è un altro discorso
