[manilosz]

io utilizzo la co2 a lievito da 8 mesi e non ho mai avuto problemi particolari, comunque vi riporto la mia esperienza a riguardo: utilizzo una bottiglia da 2lt l ariempo per un litro di acqua del rubinetto, metto dentro circa 300gr di zucchero e agito la bottiglia in modo da creare una soluzione poi aggiungo ancora un po' di zucchero che lo lascio depositare sul fondo(il lievito col tempo tende a scendere sul fondo della bottiglia e lì trova altro zucchero da mangiare) il lievito circa metà panetto da 25gr lo sciolgo in una tazzina con un po' d'acqua(il lievito lo tengo in freezer) a questo punto lo verso nella bottiglia, lascio fermentare il tutto e circa dopo 6/7 ore inizia la fermentazione a bottiglia aperta, prendo la bottiglia agitandola il meno possibile e ci piazzo il tappo con il tubo con il deflussore /contabolle tutto chiuso bolle=0 lascio andare in pressione la bottiglia per mezz'ora(circa) e a quel punto vado a fare la regolazione delle bolle e la controllo 2/3 volte ogni tanto per vedere se è tutto in pressione e le bolle vanno come ho regolato...
Sembra una cosa difficile ma una volta che ci si prende la mano è semplicissimo...
in oltre io preparo la co2 in un'altra bottiglia quando vedo calare le bolle pur aprendo il deflussore di quella montata, così ho poche ore di tempo scoperto se dovesse finire la co2.(se poi voglio avere una piccola riserva un'agitatina alla bottiglia mi dà un'autonomia di 1 ora di co2)
Controllare le bolle giornalmente è una di quelle cose da fare è come vedere i pesci se stanno bene.

Saluti

Manilosz