[fosco]

si va beh! e' tutto in inglese ma non e' che i nomi siano differenti qui in italia,cioe' lo snakeskin non lo chiamiamo pelle di serpente,il solid e' un pesce con colorazione uniforme solida e cosi' via ...
per rispodere parzialmente alla tua domanda si puo' dire che le categorie sono determinate dalla colorazione e dal disegno che e' stato selezionato.per selezione si intende un carattere cromatico o di disegno del pesce fissato con la selezione,non un caso fortuito di selezione di esemplari unici.
la qualita' del pesce e' data dalla forma dalla completezza di disegno delle pinne insomma dall'assenza di difetti,questo tipo di riscontro lo potrai avere esclusivamente con l'esperienza e dopo avere visto un bel pò di questi pesci.
per quanto riguarda le categorie ha fatto bene Andrea a consigliarti il miniatlas discus dove la suddivisone in gruppi dei pesci selezionati ad oggi e' veramente ben spiegata,dove ci sono pure accenni di valutazione sui difetti di alcuni pesci..soldi spesi bene!
come sempre il consiglio pricipe e' quello di comperare dei libri e leggere per avere una infarinatura generale sull'argomento.