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Secondo me la CO2 a fermentazione la puoi "spegnere" chiudendo il tubo di mandata con un rubinetto. Il gas non avendo la possibilità di uscire andrà a saturare la bottiglia. Quando la bottiglia sarà satura di CO2 i lieviti smetteranno di produrla. Non sò quanto tempo impegnerà l'impianto a riprendere la produzione normale di CO2.
Io personalmente ho sempre erogato CO2 anche di notte e non ho mai avuto problemi.
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Modalità ibrida
