Non ho esperienza coi black molly.. forse i tuoi adulti non sono omozigoti per il nero e quindi parte dei figli nasce nera e parte col colore di fondo classico 'selvatico'..
Comunque è semplice, se li vuoi completamente neri e mantenere quindi il fenotipo selezionato, devi scartare quelli grigi e "non conformi"... viceversa, allevali senza farti problemi, l'importante è che siano sani..
Aspetta però il parere anche di chi li ha allevati..