ciao, se i pesci rossi sono i "classici pesci rossi" io ti consiglierei di inserirli lo stesso pure se la maturazione non è completa, perché i carassi, se sono quelli comuni, sono resistenti e resisteranno al picco dei nitriti e in ogni caso sarebbero sempre meno stressati rispetto al restare nella vaschetta.
inoltre, come ti hanno già consigliato, non basta un'acquario sui 30-40 litri, perché col tempo i pesci cresceranno e avranno bisogno o di un laghetto o di un acquario abbastanza grande (quindi in base alla quantità di pesci pure 200-300 litri).
detto questo, in linea generale o comunque in futuro, devi aspettare almeno un mese prima di inserire i pesci perché intorno alla terza settimana avviene questo famoso picco dei nitriti, che potrebbe far morire pure i pesci per avvelenamento.
sul portale comunque troverai parecchie guide per chi inizia con questo bellissimo hobby e ti consiglio di leggerne il più possibile se vorrai avere successo e soddisfazioni. in ogni caso per qualsiasi chiarimento c'è sempre tanta gente molto più appassionata, competente e con molta più esperienza di me che ti potrà aiutare.
PS: occhio all'allestimento, soprattutto se decidi di mettere piante vere perché i carassi sono erbivori e con la maggior parte delle piante ci fanno dei deliziosi spuntini
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