La lettura dei nitrati e fosfati è influenzata anche dalla presenza delle alghe che se ne cibano (sai poi te quante ce ne sono), quindi potrebbero anche essere effettivamente più alti di quel che dici, lasciando stare l'affidabilità dei test. Nitrati a 5 e fosfati a zero non mi sembra una situazione da alghe. Quindi c'è qualcosa che tocca...
Per i pesci, senza farli morire di fame, eviterei roba troppo carica (tipo il congelato o simili), mettendoli un po' a dieta. Il biodigest è un aiutino (ino...) in situazioni del genere e non ci sono notizie di guai causati da una somministrazione non necessaria. Tieni presente però, che nelle giuste condizioni, i batteri si riproducono a velocità impressionanti e nel biodigest c'è solo qualche ceppo. Tutto il resto lo fa la vasca nei dovuti tempi.
Sui cambi d'acqua sono un po' perplesso, nel senso che in condizioni normali ti direi di star fermo per un po' (per la faccenda degli elementi di traccia che vai ad aggiungere con l'acqua nuova); è però vero che gli ultimi li hai fatti con un acqua RO che chissà com'era messa
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