ciao,
i tempi di maturazione, o meglio di inizio nitrificazione e ciclo azoto, sono differenti da vasca a vasca.
E' stato un errore cambiare l'acqua in fase di avviamento. Togliendo il 30% di acqua equivale a dire rallentare la maturazione.
Non mettere più niente di batteri o intrugli vari.
L'azoto per fertilizzare se messo sotto al fondo non dovrebbe esser rilevato in colonna. Quindi non credo sia quello il problema.
Non giochicchiare con la CO2 e fai sempre riferimento alla tabella durezza pH per la quantità da erogare
A questo punto ti direi di dare uno starter al filtro. Metti un pizzico di mangime o qualche goccia di latte nel filtro e attendi qualche giorno misurando NO2 e NO3
Facci sapere e buon divertimento