a me sto sushi non è che faccia impazzire, ma forse non l'ho mangiato fatto come dio comanda (ho letto che andrebbe aromatizzato con alga kombu e aceto di riso, ma quello che ho sentitno era zemplice riso bollito)
preferisco il carpaccio nostrano con olio e limone
o una bella cruditè di scampi e gamberoni, conditi con emulsione di olio e succo d'arancio (slurp)