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Originariamente inviata da geribg
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bhe sarebbe da provare , come si cucinano ? non riesco a trovare una ricetta
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Sono un piatto prelibato e neppure troppo costoso per la cucina asiatica. Ne più ne meno delle nostre cappesante.
Prima venivano pescate in mare, adesso hanno iniziato coltivazioni intensive in mare o in vasche/piscine collegate al mare (vedere per credere
http://www.youtube.com/watch?v=8lki3PqLU8A )
Da noi hanno un costo esorbitante perchè noi le vogliamo vive e questo complica la spedizione, ma quando ero in Canada, nel quartiere cinese di Toronto si trovavano in pescheria trattate e considerate come le vongole nei carrefour italiani.
volete la ricetta? eccola:
Clicca per vedere il video su YouTube Video
Sta cucinando una Tridacna gigas, ma per la presentazione in ristorante usa il guscio di un'altro grosso bivalve perchè più liscio e di "design", quella della gigas è troppo irregolare, incrostato e pure troppo grosso perchè dell'animale viene mangiata solo una parte: il piede e non il mantello (così ho capito) .
Modalità ibrida
