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Non è detto che un sale di 2 anni sia rovinato o avariato. Dipende fondamentalmente da come è stato tenuto e dove. Se il sacchetto era chiuso bene ed era stato posto al fresco e al buio al più potrà aver assorbito un po di umidità e renderti un po meno (ti servono più gr/lt per ottenere una data salinità), se invece era conservato magari su uno scaffale in garage, o in un sacchetto che non era ben chiuso non è affatto remota la possibilità che questo abbia assorbito oltre che all'umidità anche un bel po di porcherie.
Comunque per non saper ne leggere ne scrivere hai fatto bene a buttarlo e a non fare il cambio.
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