con i guppy puoi certamente usare CO2 ma non devi usarla per acidificare, devi stare attento a dorsarla, consiglio un pHmetro-pHcontroller, altrimenti diventa difficile dosare la CO2 con precisione senza scendere troppo col pH
per la domanda sul taglio dell'acqua, esiste una formuletta
questo è il link
http://www.acquariofilia.biz/showthread.php?t=286700