per il cemento ti consiglio LAMPOCEM della MAPEI ottimo per fare rocciate e in acquario non da problemi
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nettamente opzione 2 ... forse avrai un ciclo algale ma niente di preoccupante
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edevi dare il tempo alla vasca di stabilizzarsi e ancare piano con l'inserimento di animali
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visto la porosità i mattoni potrebbero essere meglio ... oppure la cosa ideale è utilizzare come supporto rocce morte ...